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AGAZZANO, VINO E UOMINI: APPUNTI E RIFLESSIONI

Da una illuminante conversazione con un vignaiolo, anni fa, ritrassi una bella definizione di vino: il vino è il momento di equilibrio di qualcosa che era mosto e diventerà aceto. Sta all’uomo ...

I diversi tipi di vino

AL MUSEO ENOLOGICO TOSO IL TORCHIO DI PLINIO

Al Museo del vino di Cossano Belbo (CN) è esposto il “grande torchio in legno”, ispirato al principio della vite discendente, che nell’antichità venne descritto per la prima volta da Plinio. Da qui la...

PROPOSTA VINI, ALLA RICERCA DEI VITIGNI SCOMPARSI

Nel 1984 Giampaolo Girardi, imprenditore con la passione per il vino, ha fondato Proposta Vini con l'intento di dar vita a un nuovo modo di proporre, distribuire e vendere il “nettare di Bacco”, a comi...

TIMORASSO TORTONESE: DALLA PESTE NERA ALLA RINASCITA

Se non siete appassionati di enologia e dintorni, probabilmente il nome Timorasso non vi dice nulla. Si tratta di un vino giovane ma che racconta una storia antica, dell'Ottocento.

Il Törggelen nacque come ringraziamento e merce di scambio: per degustare il vino nuovo si scendeva nelle cantine a valle dove si trovava il torchio per pressare i grappoli d'uva ...

OGNI VINO VUOLE LA SUA BOTTIGLIA

Anticamente il vino veniva conservato in diversi contenitori: vasi di ceramica, anfore di terracotta e otri di pelle e cuoio. La svolta si ebbe all’inizio del XVIII secolo in Francia, dove si incominci...

LA LUNGA STORIA DELL'APERITIVO

Nel V secolo a.C, il medico greco Ippocrate prescriveva ai pazienti affetti da inappetenza un medicinale di sua invenzione: il vinum hippocraticum, vino bianco e dolce, in cui erano macerati fiori di ...

RIFLESSIONI DEGUSTANDO DEL BUON LUGANA

Negli ultimi tempi avverto spesso, ascoltando dibattiti o leggendo articoli o parlando con i produttori, un notevole dispendio di energie volto a cercare di collegare in maniera indissolubile la bontà ...

PROTEGGI LA MALVASIA ROSA, ADOTTA IL SUO VITIGNO

Vuoi essere almeno una volta nella vita il protagonista di un’opera di tutela e nel contempo gustarne il risultato? Allora, partecipa all’adozione di uno vitigno storico appena recuperato dall'estinzi...
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